A BOIRE ET A MANGER

[b]Le whisky belge obtient une note de 95,5%



Le whisky belge "The Belgian Owl", lancé en 2004 par Etienne Bouillon en Hesbaye, a obtenu la note de 95,5% dans la ""Whisky Bible 2011", l'ouvrage de référence du whisky, lit-on samedi dans L'Avenir.

Récompensé plusieurs fois, le seul whisky belge a par ailleurs reçu le titre d'European Single Cask Whisky of the Year.

Etienne Bouillon, l'initiateur de ce whisky du plat pays, a mis 11 ans pour réaliser son rêve. C'est en 2004, que le premier fût de whisky belge a été rempli. Depuis lors, 25.000 bouteilles sont produites chaque année. (belga)

16/10/10 11h11

• Lire aussi: Les premières bouteilles de Whisky belge consommées à Bierset/b]
  
• Il faudra demander l'avis d'un connaisseur!
  
• Peut-être Scotty son pays étant le premier dans le domaine.
  

je crois que Scotty c'était plutôt le Bourbon quand il était jeune.... il me semble,

maintenant, il ne boit pas une goutte

Annie39 a écrit:je crois que Scotty c'était plutôt le Bourbon quand il était jeune.... il me semble,

maintenant, il ne boit pas une goutte

Un Ecossais pur jus qui boit du Bourbon?Damned!!!

C'est un bon produit de Wallonie,la Hesbaye,à Grâce-Hollogne tristement
célèbre car c'est là que vivaient Julie et Melissa,2 des victimes de Dutroux.

On passe sous le pont où elles ont été vues la dernière fois quand on quitte
l'aéroport de Bierset.
Mais c'est une autre histoire!

Annie, non, non, c'etait bien du Whiskey en bon Ecossais.

Felicitations aux Belges et longue vie a leur jeune entreprise!

ah ben j' m'a gourrrrré bon, c'est vrai que moi et le wouiki ça fait deux

bon, alors pour ce soir,


j'ai fait

Annie39 a écrit:bon, alors pour ce soir,


j'ai fait

un lapin chasseur (champignons, vin blanc ............) avec patates

et

un cake aux pommes


et vous ???

Une potée Liégeoise,çà réchauffe

ah oui, mais aujourd'hui il fait nettement moins froid qu'hier

je viens d'aller voir la recette de la potée liégeoise

d'après ce que je vois, c'est pommes de terre avec haricots verts et lardons

certains mettent des saucisses ???

qu'est ce que c'est que des haricots princesse ? (des haricots verts non ? )

Annie39 a écrit:je viens d'aller voir la recette de la potée liégeoise

d'après ce que je vois, c'est pommes de terre avec haricots verts et lardons

certains mettent des saucisses ???

qu'est ce que c'est que des haricots princesse ? (des haricots verts non ? )

Oui,saucisses de campagne et haricots verts,tu as tout juste.
Bon appétit à toi et toute ta famille.

Waterzooï de poulet


Viandes & Volailles


Pour 6 personnes

• Pour 6 personnes
  
• 1 poulet fermier
  
• 10 carottes
  
• 500g de branches de céleri
  
• 3 poireaux
  
• 1 céleri rave
  
• 2 citrons
  
• 1 bouquet de persil
  
• 6 branches de menthe
  
• 3 jaunes d'œufs
  
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  
• Sel et poivre
  
• 
  
• 
  
• Eplucher les légumes, carottes, poireaux, céleri et couper en morceaux après avoir citronné le céleri rave pour éviter l'oxydation.
  
• Faire cuire les légumes à l'eau salée selon votre goût. Egoutter et réserver. Conserver le bouillon de cuisson.
  
• Ouvrir le poulet. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Ensuite le farcir avec un mélange haché menthe/persil, coudre ou brider et faire cuire 50 à 60 minutes (selon grosseur) dans le bouillon de cuisson des légumes.
  
• Mettre la crème dans un bol, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger en incorporant 3 cuillères à soupe de persil et 1 branche de menthe ciselée. Saler, poivrer et réserver.
  
• Egoutter le poulet, couper en morceaux et réserver. (Vous pouvez laisser ou enlever la peau).
  
• Filtrer le bouillon de cuisson du poulet, le faire réduire à feu vif et ajouter le mélange oeuf/crème. Réajuster l'assaisonnement.
  
• Dresser sur un plat ou assiette, le poulet nappé de bouillon et les légumes réchauffés autour.
  

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merci pour la recette

Annie39 a écrit:merci pour la recette

Pour le samedi soir,quand toute ta famille est réunie

La "meilleure bière du monde" bientôt chez Colruyt?
Mercredi 27 Octobre 2010 | 7 h. | powered by


La trappiste de Westvleteren est vendue exclusivement dans le magasin de l'abbaye. Mais les choses pourraient changer La Westvleteren, élue meilleure bière du monde par un site américain en 1995, connaît depuis lors un succès incomparable. Elle est donc particulièrement difficile à trouver, d'autant que les moines de l'abbaye ont décidé de ne pas en augmenter la production. Elle reste limitée à 4.800 hectolitres par an. en outre, la bière - une blonde de 5,8 %, une brune de 8 % et une autre brune de 10,2 % - n'est vendue qu'à l'abbaye. Il faut donc s'y rendre sur rendez-vous ou connaître les magasins spécialisés qui la vendent sans autorisation. Les choses pourraient changer. Selon Het Laatste Nieuws, les moines, qui sont confrontés aux frais énormes de la rénovation de leur abbaye, ont décidé de brasser plus de bière pour la mettre sur le marché. Une manière pratique de financer les travaux. Des discussions sont en cours avec Colruyt, qui pourrait commercialiser un coffret de dégustation comprenant les trois cuvées de l'abbaye. Bonne nouvelle pour les amateurs de jus houblonné, qui salivent déjà. (L.M. / Picture: Photo news)

Le poisson Claresse débarque dans nos assiettes



Les consommateurs utilisent en général cinq sortes de poissons et ils les cuisinent inlassablement de la même manière révèle plusieurs enquêtes. Pourtant, chaque poisson peut facilement se marier avec de nombreux ingrédients.

Si vous en avez assez de la truite, du saumon ou de la lotte, l'automne vous a réservé quelques surprises culinaires. Parmi celles-ci, un poisson fait sa grande entrée dans les cuisines belges: le Claresse. Issu de l'aquaculture durable, il s'agit d'un poisson à chaire blanche. On le trouve sous deux versions: frais ou fumé.

Du poisson durable!
Fruit du croisement de deux espèces de poisson-chat, le Claresse n'existe pas à l'état sauvage. Cette particularité en fait un substitut durable d'espèces menacées par la surpêche, explique Anova Seafood, qui est à la base de sa conception. Les Claresses ne reçoivent ni hormones, ni alimentation génétiquement modifiée.

Si de nombreuses exploitations de pêche durable sont souvent critiquées, cette initiative a reçu le soutien du WWF et de la fondation néerlandaise Stichting de Noordzee: "Le Claresse offre une nouvelle manière responsable de déguster du bon poisson. Il est élevé dans des bassins équipés d'un système de recirculation entièrement fermé, sans hormones, ni capture à l'état sauvage. De plus, son alimentation ne contient que de faibles quantités d'huile et de farine de poisson. Tout cela mérite bien quelques félicitations" explique Carel Drijver, chef du programme Océans du WWF.

Le Claresse est donc désormais disponible dans plusieurs pays européens, dont la Belgique. Poissonniers, restaurants et certaines grandes surfaces l'ont déjà inclus. Pour les gourmands, 7sur7 vous propose chaque jour de cette semaine une série de recettes de Claresse. A vos couverts! (ca)

25/10/10 15h48

• Lire aussi: Gratin de Claresse au fenouil et aux tomates
  

A la soupe !

Par deborah dans Le coin des recettes , le 19 octobre 2010 00h10

Le temps se rafraîchit et on se réjouit… car la saison des soupes a officiellement débuté ! Pour inaugurer celle-ci, voici une recette toute simple, celle de la soupe de cresson.
Vous avez perdu la boule? Vous commencez à perdre vos cheveux, si bien qu’il ne vous en restera bientôt plus un seul sur le caillou? Ça tombe bien… Sachez que dans l’Antiquité, les Grecs croyaient que cette plante pouvait rendre la raison aux esprits dérangés, tandis que les Romains pensaient qu’elle pouvait prévenir la calvitie…
Trêve de légendes loufoques, à vos marmites!
Soupe de cresson


Ingrédients pour 4 bols:
- 300 g de cresson (2 bottes)
- 1 ou 2 carottes
- 1 ou 2 pommes de terre
- 1 petit oignon
- 1 bouillon cube
- sel et poivre

Recette:
- Laver les légumes et couper le tout grossièrement
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d’eau (attention, il faut couvrir d’eau et non… noyer le cresson dans l’eau… Sinon, et bien ça goute juste… l’eau, CQFD)
- Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien ramollies
- Mixer le tout
Remarque: certains préfèrent d’abord cuire les légumes au beurre avant de les cuire à l’eau. Personnellement, je ne trouve pas que c’est nécessaire !


A servir nature ou avec un petit peu de crème fraîche…

j'adore le cresson, malheureusement, dans notre région .....euh .... reculée !!! on n'en trouve pas, il faut "monter" en ville !!

et ce n'est pas la saison ? c'est pas juin juillet et août ???

Annie39 a écrit:j'adore le cresson, malheureusement, dans notre région .....euh .... reculée !!! on n'en trouve pas, il faut "monter" en ville !!

et ce n'est pas la saison ? c'est pas juin juillet et août ???

Annie,tu en sèmes dans ton potager.
Ici c'est pour l'hiver.

- le cresson de jardin : ses feuilles sont luisantes et sa saveur est plutôt poivrée. Il est récolté entre juillet et mars.

ben oui mais s'il est récolté en juin juillet tu n'en n'as pas l'hiver ? (j'ai la tête embrouillée là )

Annie39 a écrit:ben oui mais s'il est récolté en juin juillet tu n'en n'as pas l'hiver ? (j'ai la tête embrouillée là )

Il faut le semer vers juin et le récolter en novembre si on veut,çà se
cultive toute l'année.
Un semi au début du printemps et un autre 3 ou 4 mois plus tard et tu en
as sans arrêt.

ah ok

bon alors on verra ça en juin alors, moi je pensais que le cresson poussait dans l'eau

Annie39 a écrit:ah ok

bon alors on verra ça en juin alors, moi je pensais que le cresson poussait dans l'eau

y en a:c'est le cresson de fontaine,plus petites feuilles!

HOUPI !!!!! j'ai trouvé du cresson même ici dans le trou du cul du monde !!!!!

Annie39 a écrit:HOUPI !!!!! j'ai trouvé du cresson même ici dans le trou du cul du monde !!!!!

Tu vois,çà pousse partout

Tu peux même en cultiver dans une jardinière à l'intérieur,une veranda....
Et tu en auras pour l'hiver.

bon, ça y est j'ai mangé mon cresson, ce soir je l'ai fait en salade tout simplement, j'ADOOORE faut pas grand chose pour me faire plaisir tu vois Charly une botte de cresson

(bon, pépère a dit qu'il en ferait dans le potager